Ein klassisches Rezept für eine köstliche österreichische Buttercreme, ideal für Torten und Gebäck.
Zutaten
- 5 dl Milch
- 2-3 EL Maisstärke
- 1 TL Vanillepulver oder Vanillepaste
- 4-5 EL Zucker
- 250 g weiche Butter
Zubereitung
- Stärke anrühren: Vermische die Maisstärke gründlich mit 4 Esslöffeln Milch.
- Milch aufkochen: Bringe die restliche Milch zusammen mit dem Vanillepulver und dem Zucker zum Kochen. Rühre die angerührte Stärke ein und lasse die Mischung 8-10 Minuten köcheln.
- Abkühlen lassen: Fülle die Vanillecreme in eine Schüssel um und decke sie mit Frischhaltefolie ab. Lasse sie bei Raumtemperatur abkühlen. Je flacher die Schüssel, desto schneller kühlt die Creme ab.
- Butter aufschlagen: Schlage die weiche Butter schaumig. Gib die abgekühlte Vanillecreme esslöffelweise unter ständigem Rühren hinzu, bis eine glatte und homogene Buttercreme entsteht.
