Ein köstliches Rezept für Dörrpflaumen-Läckerli, perfekt für einen süßen Snack.
Zutaten
- Backpapier
- 50 g Dörrpflaumen
- ½ EL Zimt
- 1 Nelke
- 1 Sternanis
- 2 dl Wasser
- 75 g Honig
- 165 g Mehl
- ½ TL Zimt
- ½ – ¾ TL Natron
- 160 g Honig
- 50 g Mandelstifte
Zubereitung
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Köcheln der Zutaten: Geben Sie die Dörrpflaumen, Zimt, Nelke, Sternanis, Wasser und Honig in einen Topf. Lassen Sie die Mischung für 1 Minute köcheln. Nehmen Sie den Topf von der Herdplatte und lassen Sie die Mischung 10 Minuten ziehen. Anschließend gießen Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb und fangen den Sud auf. Geben Sie den Sud zurück in den Topf und reduzieren Sie ihn auf etwa 0,5 dl Sirup. Stellen Sie den Sirup beiseite.
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Vorbereitung der Zwetschgen: Entfernen Sie die Gewürze aus der Mischung und vierteln Sie die Dörrpflaumen.
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Teigzubereitung: Mischen Sie das Mehl, den Zimt und das Natron in einer Schüssel. Falls der Honig fest ist, erwärmen Sie ihn leicht, bis er flüssig ist, und fügen Sie ihn der Mischung hinzu. Verarbeiten Sie alles zu einem homogenen Teig und fügen Sie die Zwetschgen und Mandelstifte hinzu.
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Teig kühlen: Formen Sie den Teig zu einer Kugel und wickeln Sie ihn ein. Stellen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
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Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180°C Heißluft (oder 200°C Ober-/Unterhitze) vor.
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Teig ausrollen: Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick aus. Legen Sie ihn auf ein mit Backpapier vorbereitetes Blech.
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Backen: Backen Sie den Teig in der unteren Hälfte des Ofens für ca. 10 Minuten. Nehmen Sie das Blech heraus und tränken Sie die Läckerli mit dem Sirup. Backen Sie sie weitere 5 Minuten fertig.
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Läckerli schneiden: Nehmen Sie die Läckerli aus dem Ofen und schneiden Sie sie noch warm in Stücke.
Viel Freude beim Nachbacken!
