Ein köstliches Rezept für selbstgemachte Donuts mit Zuckerglasur und Schokoladenglasur.
Zutaten
Allgemein
- Mehl zum Ausrollen
- Großes Glas mit ca. 7 cm Durchmesser
- Kleines Glas oder Keksförmchen mit ca. 3 cm Durchmesser oder Donutausstecher
- Sauberes Küchentuch
- Küchenpapier
Teig
- 50 g Butter
- 1 dl Milch
- 300 g Mehl
- ½ TL Salz
- 3 EL Zucker
- 21 g Hefe, zerbröckelt
- 1 Ei, Zimmertemperatur
- 1 l Frittieröl
Zuckerglasur
- 100 g Staubzucker
- 2 EL Zitronensaft
Schokoladenglasur
- 1 Beutel dunkle Kuchenglasur, nach Anleitung geschmolzen
- 1 Beutel weiße Kuchenglasur, nach Anleitung geschmolzen
Dekoration nach Belieben
- Kleine Smarties
- Zuckerstreusel
- Hagelzucker
- Gehackte Haselnüsse oder Kokosraspeln
- Staubzucker zum Bestäuben
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Butter schmelzen und vom Herd nehmen, dann die Milch hinzufügen. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen und eine Mulde formen. Die Hefe, die lauwarme Butter-Milch-Mischung und das Ei in die Mulde geben und alles gut vermischen. Den Teig zu einer geschmeidigen Masse kneten und zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
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Teig ausrollen und ausstechen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 1 cm dick ausrollen. Mit einem großen Glas Rondellen ausstechen und in der Mitte mit einem kleinen Glas oder Keksförmchen ein Loch ausstechen. Den restlichen Teig erneut ausrollen und den Vorgang wiederholen. Die Rondellen auf ein leicht bemehltes Blech legen und bei Zimmertemperatur mit einem Küchentuch bedeckt 30-60 Minuten gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.
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Frittieren: Eine Fritteuse oder einen Topf mit Öl füllen und auf 160°C erhitzen. Die Rondellen vorsichtig portionsweise in das heiße Öl geben und auf beiden Seiten jeweils knapp 3 Minuten backen. Mit einer Gabel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kurz abkühlen lassen.
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Zuckerglasur: Staubzucker und Zitronensaft in einem weiten Schälchen zu einer dickflüssigen Masse rühren. Die Donuts zur Hälfte eintauchen und abtropfen lassen. Nach Belieben dekorieren.
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Schokoladenglasur: Die Kuchenglasur in einem feinen Strahl über die Donuts gießen oder in weite Schälchen geben und die Donuts zur Hälfte eintauchen. Abtropfen lassen und nach Belieben dekorieren.
