Drip Cake Rezept

Ein köstlicher Drip Cake, perfekt für besondere Anlässe, mit saftigem Biskuit, cremigem Frosting und einer verführerischen Drip-Glasur.

Zutaten

• Backpapier für den Boden der Form
• Spritzsack oder Tropfflasche
• Sterntülle (optional)

Biskuit

• 4 Eier (je 53 g)
• 120 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 EL warmes Wasser
• 140 g Mehl
• 80 g Butter, flüssig und abgekühlt

Frosting

• 600 g Frischkäse
• 150 g Staubzucker
• 150 g Butter, weich
• 2 TL Vanillepaste
• 150 g Marillenmarmelade

Drip

• 1 Beutel dunkle Kuchenglasur
• 2-3 EL Kakaopulver
• 2-3 EL Staubzucker

Garnitur

• Schokoladendrops
• Zuckerperlen

Zubereitung

1. Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Heißluft) vor.

2. Biskuit zubereiten: Schlage die Eier mit Zucker, Salz und Wasser zu einer schaumigen, dickflüssigen Masse. Siebe das Mehl in drei Teilen dazu und hebe es vorsichtig unter. Träufle die flüssige Butter hinzu und mische alles behutsam. Gib die Masse in die vorbereitete Form und backe sie im unteren Drittel des vorgeheizten Ofens für 20-30 Minuten. Lasse den Biskuit anschließend 5 Minuten in der Form stehen, löse den Rand und stürze den Biskuit auf ein Kuchengitter zum Auskühlen.

3. Frosting zubereiten: Verrühre den Frischkäse mit dem Staubzucker. Füge nach und nach die weiche Butter und die Vanillepaste hinzu und schlage die Masse schaumig.

4. Biskuit schneiden und füllen: Schneide den Biskuitboden waagrecht zweimal durch, sodass drei Böden entstehen. Bestreiche zwei dieser Böden mit Marillenmarmelade.

5. Torte zusammensetzen: Lege einen Marmelade-Boden auf eine Platte oder einen flachen Teller. Verteile 5-7 EL Frosting gleichmäßig darauf. Lege den nächsten Marmelade-Boden darauf und verteile wiederum 5-7 EL Frosting gleichmäßig. Setze den letzten Boden als Tortendeckel darauf und drücke ihn sanft an. Bestreiche die gesamte Torte dünn mit etwas Frosting und stelle sie für ca. 30 Minuten kühl.

6. Torte fertigstellen: Stelle etwas Frosting für die Garnitur beiseite. Bestreiche die Torte gleichmäßig mit dem restlichen Frosting und stelle sie erneut kühl.

7. Drip zubereiten: Schmelze die Kuchenglasur nach Packungsanleitung. Gib sie in eine Schüssel und rühre nach und nach so viel Kakaopulver und Staubzucker unter, bis die Konsistenz dickflüssig genug ist. Teste die Konsistenz, indem du etwas von der Drip-Masse auf die Kante einer umgedrehten Tasse gibst. Läuft der Drip bis zur Hälfte der Tasse herunter, ist die Konsistenz richtig. Ist er zu flüssig, füge mehr Kakao und/oder Staubzucker hinzu.

8. Drip auftragen: Platziere die gekühlte Torte auf der Arbeitsfläche. Trage den Drip mit einem Spritzsack oder einer Tropfflasche gleichmäßig an der Kante der Torte auf, sodass er bis zur Mitte des Tortenrandes herunterläuft.

9. Garnieren: Verziere die Drip Cake nach Belieben mit dem restlichen Frosting, Zuckerperlen, Schokoladendrops und anderen Dekorationen. Bis zum Servieren kühl stellen.