Ein köstliches Rezept für Eglifilets, die mit einer knusprigen Mohnkruste zubereitet werden.
Zutaten
- 700 g Eglifilets
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft
- ca. 50 g Mohnsamen
- 80 g Butterschmalz
- 30 g Butter
Zubereitung
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Fischfilets vorbereiten: Die Eglifilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Hautseite der Filets in die Mohnsamen drücken, sodass die Samen gut haften. Die andere Seite der Filets mit Küchenpapier trocken tupfen.
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Filets braten: Den Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Filets auf beiden Seiten rasch goldbraun braten. Anschließend die Filets auf vorgewärmten Tellern oder einer Platte anrichten.
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Butter hinzufügen: In derselben Pfanne die Butter hinzufügen und kurz aufschäumen lassen. Die geschmolzene Butter über die Eglifilets verteilen.
Guten Appetit!
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