Eichblattsalat mit Birnen und Baumnüssen Rezept

Ein frischer Eichblattsalat mit saftigen Birnen und knusprigen Walnüssen, serviert mit einer cremigen Joghurtsauce.

Zutaten

Joghurtsauce:

• 180 g Naturjoghurt
• 2 EL Öl
• 6 EL Gemüsebrühe
• 1 EL Zitronensaft
• 2 Prisen Zucker
• 1 TL Senf
• 1 EL glatte Petersilie, fein gehackt
• Salz und Pfeffer

Salat:

• 300 g Eichblattsalat, geputzt
• 2 Birnen, geputzt und in kleine Scheiben geschnitten
• 2 EL Walnüsse, geviertelt

Zubereitung

1. Joghurtsauce zubereiten: Alle Zutaten für die Joghurtsauce in einer Schüssel gut vermischen.
2. Salat anrichten: Den Eichblattsalat und die Birnenscheiben auf Tellern verteilen.
3. Servieren: Die Joghurtsauce über den Salat träufeln und mit den Walnüssen bestreuen.