Eierkuchen mit Zitronenmelisse Rezept

Ein köstlicher Eierkuchen mit frischer Zitronenmelisse, perfekt für ein süßes Dessert.

Zutaten

Teig

• 200 g Mehl
• ½ TL Salz
• 4 EL Zucker
• 100 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
• 10-15 Zitronenmelissenblättchen, fein gehackt
• 0,5-0,75 dl Wasser

Guss

• 1,5 dl Milch
• 1 dl Schlagobers
• 1 EL Maisstärke oder Reismehl
• 1 Prise Salz
• 3 EL Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 4 Eier

Garnitur

• Etwas Staubzucker
• Weiße und braune Schokoladenhasen
• Kleine Zuckereier

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Eine Mulde in der Mitte formen. Die fein gehackte Zitronenmelisse und das Wasser dazugeben. Alles zu einem Teig zusammenfügen, dabei nicht kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.

2. Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Ein befettetes Blech damit auslegen und den Teigboden dicht einstechen.

3. Guss zubereiten: Alle Zutaten für den Guss gut verrühren und gleichmäßig auf den Teigboden gießen.

4. Backen: Den Kuchen auf der untersten Schiene im vorgeheizten Rohr bei 200 °C für 25-30 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

5. Garnieren: Vor dem Servieren den Kuchen mit etwas Staubzucker bestreuen und nach Belieben mit weißen und braunen Schokoladenhasen sowie kleinen Zuckereiern garnieren.