Ein erfrischender Eiersalat aus hart gekochten Eiern, Naturjoghurt, Mayonnaise und frischen Kräutern.
Zutaten
- 8 hart gekochte Eier
- 150 g Naturjoghurt
- 50 g Mayonnaise
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- ½ Bund Schnittlauch und/oder Petersilie, fein gehackt
Zubereitung
- Eier vorbereiten: Die hart gekochten Eier schälen und entweder hacken, vierteln oder in Scheiben schneiden. Anschließend die Eier auf einer Platte anrichten.
- Sauce zubereiten: Naturjoghurt, Mayonnaise, Apfelessig und Gemüsebrühe in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten: Die vorbereitete Sauce entweder mit den gehackten Eiern vermengen oder über die geviertelten bzw. in Scheiben geschnittenen Eier träufeln.
- Garnieren: Den Eiersalat mit fein gehacktem Schnittlauch und/oder Petersilie bestreuen.
- Servieren: Den Eiersalat bis zum Servieren zugedeckt kühl stellen.
Guten Appetit!
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