Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für Mehlsuppe, perfekt als Vorspeise oder leichtes Gericht.
Zutaten
- 50 g Bratbutter oder Bratcrème
- 50 g Mehl
- 1 l kaltes Wasser
- 1 Zwiebel, mit Lorbeerblatt und Nelken bestückt
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Schmelzen Sie die Bratbutter oder Bratcrème in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Rühren Sie das Mehl mit einem Schneebesen ein und rösten Sie es unter ständigem Rühren, bis es eine braune Farbe annimmt und nussig duftet.
- Nehmen Sie die Pfanne von der Hitze und lassen Sie die Mehlschwitze leicht abkühlen. Gießen Sie das kalte Wasser auf einmal hinzu und rühren Sie gut um. Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.
- Fügen Sie die bestückte Zwiebel hinzu und würzen Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Lassen Sie die Suppe 50-60 Minuten bei gelegentlichem Rühren köcheln, bis sie eine schöne sämige Konsistenz erreicht hat.
- Entfernen Sie die Zwiebel aus der Suppe und verteilen Sie die fertige Suppe auf vorgewärmte Teller. Servieren Sie die Suppe heiß.
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