Eintopf mit Hühner und Gemüse Rezept

Ein herzhaftes und nahrhaftes Eintopfgericht mit Hühnerschenkeln und frischem Gemüse, perfekt für kalte Tage.

Zutaten

• 4 Hühnerschenkel (je ca. 180 g), in zwei Stücke geschnitten
• Bratbutter oder Bratcrème
• Salz, Pfeffer
• 2 Schalotten, gehackt
• 1-2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Karotte, in Scheibchen geschnitten
• 2 Rüben, in Scheibchen geschnitten
• ¼ Knollensellerie, in Streifen geschnitten
• 1 Lauchstange, in Streifen geschnitten
• 3 Zweige Rosmarin
• 5 Zweige Thymian
• ca. 2 dl Hühnerbrühe
• ca. 100 g Crème fraîche

Zubereitung

1. Die Hühnerschenkel portionsweise in Bratbutter oder Bratcrème anbraten. Anschließend die Hühnerstücke herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schalotten und Knoblauch im verbliebenen Fett andämpfen. Danach das gesamte Gemüse hinzufügen und kurz mitdämpfen. Die Kräuter dazugeben und mit der Hühnerbrühe ablöschen. Die Hühnerstücke wieder in den Topf geben und alles zugedeckt bei kleiner Hitze 45 Minuten schmoren lassen. Vor dem Servieren abschmecken.
3. Die Crème fraîche separat dazu servieren.