Eintopf mit Rippli und Maroni Rezept

Ein herzhaftes Eintopfgericht mit Rippli und Maroni, perfekt für kalte Tage.

Zutaten

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• Butter zum Dämpfen
• 500 g tiefgekühlte Maroni, geschält
• 500 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 2 Stück Sternanis
• 1 dl Gemüsebrühe
• 400 g Rippli, in 1,5 cm große Würfel geschnitten
• 1,8 dl Schlagobers
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Ein wenig glattblättrige Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Zuerst die Zwiebel in der Butter dämpfen, bis sie weich ist.
2. Anschließend die Maroni, die gewürfelten Kartoffeln und den Sternanis hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles zugedeckt knapp weich garen.
3. Danach die Rippli gleichmäßig über das Gemüse verteilen und das Ganze erneut zugedeckt für 5 bis 10 Minuten weitergaren.
4. Das Schlagobers vorsichtig unter die Mischung heben, kurz erhitzen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Eintopf in vorgewärmte Teller füllen, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.