Leckere Erbsen-Schinken-Täschchen, gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Erbsen, Schinken und Frischkäse, umhüllt von knusprigem Blätterteig.
Zutaten:
- Backpapier
- 2 rechteckig ausgewallte Butter-Blätterteige, je ca. 550 g
Füllung:
- 150 g tiefgekühlte Erbsen, fein
- 100 g Schinken, klein gewürfelt
- 125 g Frischkäse, z.B. aus dem Kühlregal
- 1 Eiweiß
- Salz
- Pfeffer
- 1 Eigelb, zum Bestreichen
Zubereitung:
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Legen Sie die Blätterteige auf eine Arbeitsfläche und schneiden Sie jeden Teig längs in der Mitte durch.
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Für die Füllung mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
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Bestreichen Sie die Ränder der unteren Teighälfte mit dem verquirlten Eigelb. Verteilen Sie auf jeder unteren Teighälfte fünf kleine Häufchen der Füllung. Legen Sie die obere Teighälfte darüber und drücken Sie die Ränder gut zusammen.
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Schneiden Sie zwischen den gefüllten Täschchen durch und legen Sie diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Bestreichen Sie die Oberseite der Täschchen mit dem restlichen Eigelb.
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Backen Sie die Täschchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
