Erdbeer-Spieße mit Syllabub Rezept

Leckere Erdbeer-Spieße, kombiniert mit einem cremigen Syllabub, perfekt für warme Tage.

Zutaten

• Backpapier für das Blech
• Metall- oder Holzspieße

Für die Spieße:

• 50 g flüssige Butter, leicht ausgekühlt
• 3 – 4 EL Zucker
• Schale von ½ Orange
• 500 g Erdbeeren, eventuell halbiert
• 1 – 2 Stängel Rhabarber, schräg in 1 cm breite Stücke geschnitten

Für den Syllabub:

• 200 ml Schlagobers
• Schale und Saft von ½ Orange
• 2 EL Grand Marnier
• 2 EL Zucker
• Mark von 1 Vanilleschote

Zubereitung

1. Vermischen Sie die flüssige Butter, den Zucker und die Orangenschale in einer Schüssel. Wenden Sie die Erdbeeren und den Rhabarber in dieser Mischung und stecken Sie sie auf die Spieße. Legen Sie die Spieße anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

2. Braten Sie die Spieße in der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 220 °C für 5 bis 10 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

3. Für den Syllabub alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und steif schlagen.

4. Richten Sie die Spieße auf Desserttellern an und servieren Sie den Syllabub dazu.