Erdbeeren mit Vanille-Orangen-Schaum Rezept

Ein erfrischendes Dessert aus Erdbeeren, serviert mit einem luftigen Vanille-Orangen-Schaum.

Zutaten

• 2,5 dl Schlagobers
• 2 EL Kristallzucker
• ½ Päckchen Vanillezucker
• 1 Vanilleschote, ausgekratztes Mark
• ½ Orange, abgeriebene Schale und Saft
• 2 EL Orangenlikör (optional)
• 180 g Naturjoghurt
• 400 g Erdbeeren, geputzt und in Stücke geschnitten
• 1 EL Kristallzucker
• ½ EL Zitronensaft
• Pfefferminze zum Garnieren

Zubereitung

1. Schaum vorbereiten: Schlagobers, Kristallzucker, Vanillezucker, Vanillemark, Orangenschale und Orangensaft in einer Schüssel vermischen. Falls gewünscht, Orangenlikör hinzufügen. Die Mischung für 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
2. Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren mit Kristallzucker und Zitronensaft vermengen. Die Mischung in Gläser füllen.
3. Schaum fertigstellen: Die gekühlte Schlagobers-Mischung steif schlagen und anschließend das Naturjoghurt vorsichtig unterheben. Die fertige Masse in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und auf die Erdbeeren spritzen.
4. Garnieren: Mit frischer Pfefferminze garnieren und servieren.