Ein einfaches Rezept für köstliche Erdbeermarmelade, die perfekt für das Frühstück oder als süßer Brotaufstrich ist.
Zutaten
- 6 Einmachgläser à 2,5 dl
- Einfülltrichter
- Schöpflöffel
- 1 kg Erdbeeren
- 1 kg Gelierzucker 1:1 (Anweisungen auf der Packung beachten)
Zubereitung
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Gläser sterilisieren: Wasser mit einem Spritzer Essig (zur Vermeidung von Kalkablagerungen) zum Kochen bringen. Gläser und Deckel etwa 10 Minuten lang abkochen und bis zur Verwendung im Wasser belassen. Vor dem Befüllen kurz abtropfen lassen, jedoch nicht mit einem Tuch abtrocknen.
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Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden.
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Mischen: Erdbeeren und Gelierzucker in einem Topf vermengen.
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Kochen: Unter ständigem Rühren die Mischung zum Kochen bringen und einige Minuten leicht sprudelnd köcheln lassen. Beachten Sie dabei die Zeitangaben auf der Gelierzucker-Packung. Nach Belieben die Mischung pürieren. Schaum mit einem Löffel oder einer Schaumkelle abschöpfen. Der Kellentest hilft zu überprüfen, ob die Marmelade fertig ist: Bleibt ein breiter Tropfen an der Kelle hängen, ist die Marmelade bereit.
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Abfüllen: Die Marmelade in die sterilen Gläser füllen, dabei etwa ½ cm Platz zum Rand lassen. Die Gläser sofort verschließen.
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Abkühlen und beschriften: Die Gläser auskühlen lassen und anschließend beschriften.
