Erdbeermousse Rezept

Ein leichtes und erfrischendes Dessert aus Erdbeeren, ideal für warme Tage.

Zutaten

• 6 Gläser à ca. 2 dl Inhalt
• Erdbeerpüree:
• 300 g Erdbeeren, in Stücken
• 1 EL Zitronensaft
• 2 Eiweiß
• 30 g Zucker
• 1,5 dl Schlagobers
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 2 Eigelb
• 30 g Zucker
• Erdbeeren, zum Garnieren

Zubereitung

1. Erdbeerpüree zubereiten:

2. Erdbeeren und Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und pürieren. 80 g des Pürees beiseitestellen.

3. Eiweiß schlagen:

4. Eiweiß steif schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen.

5. Schlagobers vorbereiten:

6. Schlagobers zusammen mit dem Sahnesteif steif schlagen.

7. Eigelbmasse herstellen:

8. Eigelb und Zucker 3-4 Minuten mit einem Handrührgerät rühren, bis die Masse schaumig und hell ist. Das restliche Erdbeerpüree, den Eischnee und das Schlagobers vorsichtig unterheben.

9. Erdbeermousse anrichten:

10. Die Mousse in die Gläser verteilen und das beiseitegestellte Erdbeerpüree daraufgeben. Die Gläser für 1-2 Stunden kühl stellen.

11. Dekorieren und Servieren:

12. Mit Erdbeeren garnieren und servieren.

Tipp:

• Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut gekühlt sind, um eine optimale Konsistenz der Mousse zu gewährleisten.