Ein köstlicher Espresso-Schokoladenkuchen, der perfekt für Schokoladenliebhaber ist.
Zutaten
- 4 ofenfeste Portionenförmchen oder Kaffeetassen mit einem Fassungsvermögen von je 1,5 dl
- Butter für die Förmchen oder Tassen
Teig
- 50 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 100 g dunkle Edelbitterschokolade
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 0,5 dl starker, ausgekühlter Espresso
- 2 Eiweiße, steif geschlagen
- 1 dl Schlagobers, steif geschlagen
- Einige Schokolade-Kaffeebohnen zur Dekoration
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Die weiche Butter in einer Schüssel rühren, bis sich Spitzen bilden. Zucker und Salz hinzufügen und gut vermengen. Die Eigelbe einrühren, bis die Masse eine helle Farbe annimmt.
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Schokolade schmelzen: Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen. Anschließend die geschmolzene Schokolade zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen und dem ausgekühlten Espresso unter die Butter-Eigelb-Masse rühren. Die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig unterheben. Den Teig abdecken und für 1-2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Danach nochmals vorsichtig durchmischen.
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Backen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen oder Tassen verteilen. Die Förmchen in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 25-35 Minuten backen. Die Küchlein danach leicht oder vollständig auskühlen lassen.
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Anrichten: Die Küchlein in den Förmchen oder Tassen auf Teller setzen und nach Belieben mit Schokolade-Kaffeebohnen garnieren.
Viel Freude beim Nachbacken!
