Fenchel-Apfel-Salat Rezept

Ein erfrischender Fenchel-Apfel-Salat mit einer würzigen Senf-Vinaigrette.

Zutaten

Sauce

• 1 EL grobkörniger Senf
• 2 EL Essig
• 3-4 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Salat

• 1 Fenchel, ca. 250 g, vorbereitet und fein gehobelt
• 100 g Halbhartkäse, z.B. Bergkäse oder Emmentaler, in Stäbchen geschnitten
• 1 Apfel, z.B. Gala, vorbereitet und in Spalten geschnitten
• 2-3 EL Mandelstifte, geröstet
• Fenchelkraut zum Garnieren

Zubereitung

1. Sauce zubereiten: Senf, Essig und Rapsöl in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Salat anrichten: Den gehobelten Fenchel, die Käse-Stäbchen und die Apfelspalten in eine große Schüssel geben. Die vorbereitete Sauce über den Salat gießen und alles sorgfältig vermischen.
3. Servieren: Den Salat auf Tellern anrichten. Mit den gerösteten Mandelstiften und dem Fenchelkraut garnieren.

Viel Freude beim Genießen!