Ein köstliches Fenchelgratin mit einer knusprigen Zitronen-Käse-Kruste, perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
Zutaten
Für eine Gratinform mit 18 cm Durchmesser:
- Butter zum Einfetten der Form
- 700 g Fenchel, geviertelt
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Butter zum Andünsten
- 500 g Tomaten, geschält, entkernt und gewürfelt
- Salz und Pfeffer
Für die Kruste:
- 3 EL Semmelbrösel
- 100 g Bergkäse, gerieben
- Abrieb einer Zitrone
- Salz und Pfeffer
- Fenchelkraut zum Garnieren
Zubereitung
- Fenchel vorbereiten: Den Fenchel im Dampf garen, bis er knapp weich ist. Anschließend in eine gebutterte Gratinform geben.
- Tomatenmischung zubereiten: Schalotten und Knoblauch in Butter andünsten. Die Tomaten hinzufügen und kurz weiterdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung gleichmäßig über den Fenchel verteilen.
- Kruste zubereiten: Semmelbrösel, geriebenen Bergkäse, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer gut vermischen. Diese Mischung über das Gemüse streuen.
- Gratinieren: Die Gratinform in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen und für 20-30 Minuten gratinieren, bis die Kruste goldbraun ist.
- Servieren: Das fertige Gratin auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Fenchelkraut garnieren.
Guten Appetit!
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