Fenchelsalat mit Bacon Rezept

Ein leckerer Fenchelsalat mit knusprigem Speck, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Zutaten

• 2 Scheiben Speck
• 1 Fenchel, in dünne Scheiben geschnitten

Für die Salatsauce:

• 1 EL Zitronensaft und etwas abgeriebene Zitronenschale
• 1 – 2 EL Rapsöl
• Salz, Pfeffer
• Wenig Fenchelgrün, fein geschnitten, zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten. Anschließend herausnehmen und warm halten. Den Fenchel in der gleichen Pfanne anbraten, bis er leicht goldbraun ist. Danach das Gemüse und den Speck auf einem Teller anrichten.

2. Für die Salatsauce alle Zutaten gut verrühren und nach Geschmack würzen. Die Sauce gleichmäßig über den Fenchel und den Speck träufeln und mit dem fein geschnittenen Fenchelgrün garnieren.

Guten Appetit!