Ein erfrischender Fenchelsalat kombiniert mit knusprigen Wedges und einem cremigen Topfen-Dip.
Zutaten
Wedges
- 800 g Kartoffeln, in Spalten geschnitten
- 1 EL Bratöl
- Eine Prise grobes Meersalz
Sauce
- 3 EL Weißwein- oder Apfelessig
- 4 EL Topfen (Quark)
- 2-3 EL Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL gehacktes Fenchelkraut
- 1 EL gehackter Dill
Salat
- 4 Fenchelknollen, in feine Scheiben geschnitten
Zubereitung
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffelspalten mit Bratöl bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Backen: Die Kartoffeln im vorgeheizten Backrohr bei 200°C für 15-20 Minuten knusprig backen.
- Sauce zubereiten: Alle Zutaten für die Sauce gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Salat mischen: Die Fenchelscheiben mit der vorbereiteten Sauce vermengen.
- Servieren: Die knusprigen Kartoffelspalten und den Fenchelsalat auf Tellern anrichten. Den Topfen-Dip dazu reichen.
Guten Appetit!
