Eine cremige Fenchelsauce, die perfekt als Fondue oder Dip geeignet ist.
Zutaten
- 250 ml heller Milchkaffee
- 180 g Fenchel, vorbereitet und in kleine Stücke geschnitten
- 60 g Crème fraîche
- ¼ TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Fenchelsamen, im Mörser zerstoßen (nach Belieben)
Zubereitung
- Kochen Sie den Fenchel in einem Topf mit wenig Wasser für 15 bis 20 Minuten, bis er weich ist. Pürieren Sie den Fenchel anschließend und lassen Sie ihn leicht abkühlen.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und vermischen Sie alles gut.
- Servieren Sie die Sauce in einer Schüssel mit dem hellen Milchkaffee und stellen Sie sie bis zum Servieren kühl.
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