Feuchter Schokoladenkuchen mit Himbeeren Rezept

Ein köstlicher und feuchter Schokoladenkuchen, der mit frischen Himbeeren und Puderzucker garniert wird. Perfekt für Kaffeepausen oder besondere Anlässe.

Zutaten

• Backpapier
• 150 g Butter
• 200 g dunkle Schokolade
• 100 g Milchschokolade
• 1 EL Kakaopulver
• 2 EL Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 200 g Zucker
• 1 Vanilleschote (ausgeschabtes Mark) oder Vanilleextrakt
• 5 Eier
• 250 g Himbeeren
• Puderzucker zur Garnitur

Zubereitung

1. Den Boden einer Backform mit Backpapier auslegen.
2. Das Backrohr auf 180°C Heißluft/Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
3. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Schokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen. Danach den Topf vom Herd nehmen.
4. In einer Schüssel Kakao, Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanilleextrakt vermischen.
5. Die Butter-Schokoladen-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen. Die Eier nacheinander unterrühren.
6. Die Masse in die vorbereitete Backform füllen. Im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene 25-30 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und in der Form etwas abkühlen lassen.
7. Den Kuchen mit Himbeeren und Puderzucker garnieren.

Serviervorschlag

Servieren Sie den Kuchen leicht warm oder bei Zimmertemperatur. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.