Feuerpoulet mit Paprikagemüse Rezept

Ein köstliches Rezept für zartes Feuerpoulet, serviert mit knackigem Paprikagemüse.

Zutaten:

• 30 g Bratbutter
• 4 ganze Hühnerschenkel
• Salz, Pfeffer, scharfes Paprikapulver
• Senfpulver
• 200 ml Hühnerbrühe
• 200 ml Weißwein
• 1 EL Tomatenmark
• Einige frische Rosmarinnadeln
• 30 g Bratbutter
• 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
• Je 1 rote und gelbe Paprika, in kleine Stücke geschnitten
• Salz, Pfeffer
• 2 – 3 EL Crème fraîche

Zubereitung:

1. Legen Sie die Hühnerschenkel auf die Arbeitsfläche und reiben Sie sie mit den vermischten Gewürzen ein.
2. Braten Sie die Hühnerschenkel in der heißen Bratbutter rundum gut an und fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu.
3. Mischen Sie den Weißwein, das Tomatenmark und die Rosmarinnadeln. Geben Sie diese Mischung nach und nach zum Fleisch und lassen Sie alles zugedeckt 15-20 Minuten schmoren.
4. Dünsten Sie die Zwiebel in der Bratbutter glasig. Fügen Sie die Paprika hinzu, würzen Sie nach Geschmack und dünsten Sie alles knackig, bevor Sie es warm halten.
5. Nehmen Sie die Hühnerschenkel aus der Pfanne und decken Sie sie mit Folie ab, um sie warm zu halten.
6. Seihen Sie die Sauce durch ein Sieb zurück in die Pfanne und verfeinern Sie sie mit Crème fraîche.
7. Erhitzen Sie die Sauce gut und richten Sie die Hühnerstücke auf vier vorgewärmten Tellern oder einer Platte an. Legen Sie das Gemüse daneben.