Fischspieße vom Grill mit Basilikum-Walnuss-Dressing Rezept

Leckere Fischspieße mit einem aromatischen Basilikum-Walnuss-Dressing, perfekt für den Grill.

Zutaten

Für das Dressing:

• 3 EL Walnüsse, fein gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Walnussöl
• 2 EL flüssige Butter
• 2 – 3 EL frischer Basilikum, fein geschnitten
• Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack

Für die Spieße:

• 900 g Hechtfilet, in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten
• 2 Zucchini (je ca. 200 g), in ca. 1,5 cm breite Scheiben geschnitten und 4 Minuten blanchiert
• 2 Zitronen, in Schnitze geschnitten
• Metall- oder Holzspieße
• Bratcreme zum Bestreichen

Zubereitung

1. Dressing zubereiten: Vermischen Sie alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel und würzen Sie es nach Geschmack.

2. Spieße vorbereiten: Stecken Sie abwechselnd Fisch, Zucchini und Zitronenschnitze auf die Spieße. Bestreichen Sie die Spieße mit Bratcreme.

3. Grillen: Grillen Sie die Spieße über heißer Glut für jeweils 4-5 Minuten auf beiden Seiten.

4. Anrichten: Servieren Sie die Spieße auf Tellern und verteilen Sie das Dressing gleichmäßig darüber.

Guten Appetit!