Ein köstliches Rezept für gegrillte Fischvögel, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Toastbrot, Sardellen und Paprika.
Zutaten
Füllung:
- 6 Scheiben Toastbrot, ohne Rinde, fein gehackt
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 1 kleine Dose Sardellen, abgetropft und fein gehackt
- 1½ EL Kapern
- 2 rote oder grüne Paprikas, entkernt und in Streifen geschnitten
- 2 EL Zitronensaft
- 2 – 3 EL Schlagobers
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Hauptzutaten:
- 8 Forellenfilets, ohne Haut
- Wenig Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- 16 Scheiben Frühstücksspeck
- Paprikastreifen zur Garnierung
Zubereitung
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Füllung vorbereiten: Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermengen, bis eine feuchte, aber feste Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Forellenfilets vorbereiten: Die Forellenfilets mit wenig Zitronensaft beträufeln und leicht salzen. Die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf der Hautseite der Filets verteilen. Anschließend die Filets aufrollen und mit je zwei Scheiben Frühstücksspeck umwickeln.
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Grillen: Die Fischvögel auf einem Holzkohlegrill bei starker Glut von allen Seiten 3-4 Minuten anbraten. Dann den Rost höher stellen und die Fischvögel weitere 6-10 Minuten fertig grillen.
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Servieren: Die gegrillten Fischvögel nach Belieben mit Paprikastreifen garnieren und sofort servieren.
