Ein köstlicher Flammkuchen mit einer cremigen Füllung aus Schlagobers, Crème fraîche und Sauerrüben, perfekt für jeden Anlass.

Zutaten

• 2 ofengroße Bleche
• Backpapier
• 2 Fertig-Flammkuchenteige à je 260 g

Belag:

• 1 dl Schlagobers, steif geschlagen
• 180 g Crème fraîche
• 125 g Magertopfen
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 500 g gekochte Sauerrüben, abgetropft
• 120 g Speckwürfel
• 120 g geriebener Gruyère AOP

Zubereitung

1. Die Teige auf die vorbereiteten Bleche legen. Das Backrohr auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heißluft/Umluft 200°C).
2. Für den Belag das Schlagobers, die Crème fraîche und den Magertopfen vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Masse gleichmäßig auf den Teigen verteilen, dabei einen Rand von 1-2 cm frei lassen. Anschließend die Speckwürfel, die Sauerrüben und den geriebenen Käse darauf verteilen.
3. Die Bleche in das vorgeheizte Backrohr geben und auf der untersten und obersten Schiene 15-20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Bleche tauschen, damit der Flammkuchen gleichmäßig gebacken wird.