Flammkuchen mit Schinken, Birne und Mozzarella Rezept

Ein köstlicher Flammkuchen mit Schinken, Birne und Mozzarella, ideal zum Teilen mit Freunden und Familie.

Zutaten

• Backpapier
• Für den Teig:
• 400 g Weizenmehl
• 1 TL Salz
• 15 g Hefe, zerbröckelt
• 2,5 – 2,75 dl warmes Wasser
• 20 g Butter, flüssig und abgekühlt
• Alternativ: Fertig-Flammkuchenteig oder Fertig-Pizzateig
• Für den Belag:
• 90 g Crème fraîche
• 150 g Schinken, in Stücke geschnitten
• 3 – 4 Birnen (ca. 400 g), entkernt, geschält und in feine Scheiben geschnitten
• 300 g Mozzarella, gewürfelt oder gerieben
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Paprika nach Geschmack
• 1 TL frische Thymianblättchen

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:
2. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und eine Mulde formen.
3. Die Hefe in wenig warmem Wasser auflösen.
4. Das Hefewasser, das restliche warme Wasser und die flüssige Butter in die Mulde gießen.
5. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.

6. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

7. Teig ausrollen:

8. Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.

9. Den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

10. Flammkuchen belegen:

11. Den Teig mit Crème fraîche bestreichen.
12. Den Schinken, die Birnenscheiben und den Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen.
13. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

14. Die Thymianblättchen darüber streuen.

15. Backen:

16. Den Flammkuchen im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Backofens für 25-30 Minuten backen.

17. Servieren:

18. Den Flammkuchen in Stücke schneiden und heiß servieren.