Flammkuchen-Schnecken Rezept

Leckere Flammkuchen-Schnecken, perfekt für einen Snack oder als Vorspeise.

Zutaten

• Backpapier
• Mehl zum Ausrollen

Teig:

• 220 g Mehl
• ½ TL Salz
• 10 g Hefe, zerbröckelt
• 1,25 dl Wasser
• 3 EL Butter, flüssig (alternativ Fertig-Flammkuchenteig)

Belag:

• 100 g Crème fraîche
• 1 TL Maisstärke
• 1 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
• 100 g Speckwürfel
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Schnittlauch

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:
2. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und eine Mulde formen.
3. Die Hefe in etwas Wasser auflösen und zusammen mit dem restlichen Wasser und der flüssigen Butter in die Mulde geben.

4. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten und abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

5. Backofen vorheizen:

6. Den Backofen auf 200°C Heißluft/Umluft vorheizen.

7. Teig ausrollen:

8. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 35×30 cm ausrollen.
9. Die Crème fraîche mit der Maisstärke verrühren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

10. Die Zwiebelstreifen, Speckwürfel und Gewürze gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

11. Rolle formen und schneiden:

12. Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
13. Die Rolle in 12 gleich dicke Scheiben schneiden.

14. Die Scheiben mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

15. Backen:

16. Die Flammkuchen-Schnecken in der Mitte des vorgeheizten Backofens oder auf zwei Ebenen übereinander für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Guten Appetit!