Flammkuchen vegetarisch mit Gemüse und Käse Rezept

Ein köstlicher vegetarischer Flammkuchen belegt mit frischem Gemüse und Käse, perfekt für jede Gelegenheit.

Zutaten

Teig

• 400 g Mehl
• 1 TL Salz
• ¼ TL Zucker
• 15 g Hefe, zerbröckelt
• 2,5 dl lauwarmes Wasser
• (Alternativ: Fertiger Flammkuchen- oder Pizzateig)

Belag

• 100 g Crème fraîche
• 3-4 Bundzwiebeln oder 1-2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 1 rote Paprika, entkernt und in feine Streifen geschnitten
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• 1 TL Rohzucker
• 200 g Lattich, in feine Streifen geschnitten
• 75 g Alp-Hobelkäse, z.B. Berner

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Eine Mulde in der Mitte formen. Die Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen und zusammen mit dem restlichen Wasser in die Mulde gießen. Alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

2. Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Quadrat in der Größe des Backblechs ausrollen. Den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

3. Belag vorbereiten: Den Teig mit Crème fraîche bestreichen. Die geschnittenen Zwiebeln und Paprikastreifen gleichmäßig darauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Rohzucker darüber streuen.

4. Backen: Den Flammkuchen im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Backrohrs für 20-25 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und leicht abkühlen lassen.

5. Servieren: Den Flammkuchen mit den Lattichstreifen und dem Alp-Hobelkäse belegen. In Stücke schneiden und servieren.