Fleischkäse mit gebratenem Kartoffelsalat Rezept

Ein herzhaftes Gericht aus Fleischkäse und gebratenem Kartoffelsalat, perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Zutaten

Für den Fleischkäse:

• 1 Cakeform (ca. 1 l Inhalt)
• Backpapier für die Form und das Blech
• 700 g Kalbsbrät
• 3 EL grünes oder rotes Pesto aus dem Glas
• 3 EL Bratbutter oder Bratcreme
• 4-6 Lorbeerblätter
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Für den Kartoffelsalat:

• 800 g festkochende Kartoffeln, in 5 mm dicke Scheiben geschnitten
• 2 rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten

Für die Sauce:

• 4 EL aufgelöste Fleischbouillon
• 2 TL Senf
• 2 EL Weißweinessig
• 3 EL Rapsöl
• 2 EL Schnittlauch, geschnitten

Zubereitung

1. Fleischkäse vorbereiten: Mischen Sie 3 EL des Kalbsbräts mit dem Pesto. Geben Sie das restliche Brät in die mit Backpapier ausgelegte Cakeform und schneiden Sie längs eine 4-5 cm tiefe Kerbe hinein. Verteilen Sie die Pesto-Mischung in der Kerbe und decken Sie sie mit dem restlichen Brät ab. Stellen Sie die Form auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

2. Backen: Heizen Sie das Rohr auf 200°C vor. Backen Sie den Fleischkäse im unteren Teil des Rohrs für 40-45 Minuten.

3. Kartoffelsalat zubereiten: Mischen Sie die Kartoffelscheiben, Zwiebeln und Lorbeerblätter mit der Bratbutter. Braten Sie die Mischung in den letzten 30 Minuten neben dem Fleischkäse oder auf einem separaten, mit Backpapier belegten Blech. Wenden Sie die Kartoffeln nach 15 Minuten.

4. Sauce anrühren: Vermengen Sie alle Zutaten für die Sauce, bis auf den Schnittlauch, in einer Schüssel. Fügen Sie den geschnittenen Schnittlauch hinzu und würzen Sie die Sauce nach Geschmack.

5. Anrichten: Nehmen Sie den Fleischkäse und die Kartoffeln aus dem Rohr und lassen Sie sie 5-10 Minuten ruhen. Mischen Sie die noch warmen Kartoffeln mit der Sauce und schneiden Sie den Fleischkäse in Scheiben.

6. Servieren: Richten Sie den Fleischkäse und den Kartoffelsalat auf Tellern an und genießen Sie das Gericht.