Fleischspiessli Rezept

Leckere und saftige Fleischspieße aus Schweinsplätzchen, mariniert in einer Buttermilch-Sesam-Mischung und serviert mit einer köstlichen Sauce.

Zutaten

• 8 Holzspieße
• 600 g Schweinsplätzchen vom Nierstück, ca. 3 mm dick
• 100 ml Buttermilch
• 8 EL Sesamsamen
• 2 EL Honig
• 2 EL Sojasauce
• Curry, Salz
• 2 TL Rapsöl
• Bratbutter oder Bratcreme
• Pfeffer

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Schweinsplätzchen längs in Drittel, sodass etwa 2 cm breite Streifen entstehen. Fädeln Sie diese Streifen auf die Holzspieße.
2. Mischen Sie die Buttermilch mit den Sesamsamen, dem Honig, der Sojasauce, Curry, Salz und dem Rapsöl. Verteilen Sie die Mischung über den Fleischspießen und lassen Sie diese zugedeckt 30 Minuten marinieren.
3. Nehmen Sie die Spieße aus der Marinade und streifen Sie sie gut ab. Braten Sie die Spieße in Bratbutter bei mittlerer Hitze für 4-5 Minuten, dabei regelmäßig wenden. Nehmen Sie die Spieße heraus und halten Sie sie warm.
4. Löschen Sie den Bratsatz mit der restlichen Marinade ab, verdünnen Sie ihn mit etwas Wasser und lassen Sie die Mischung aufkochen. Würzen Sie die Sauce nach Geschmack.
5. Servieren Sie die Fleischspieße mit der Sauce. Sie schmecken auch kalt sehr gut.