Flûte mit Schweinsbraten und Balsamico-Zwiebeln Rezept

Ein köstliches Rezept für Flûte mit zartem Schweinsbraten und süß-sauren Balsamico-Zwiebeln.

Zutaten

Für die Balsamico-Zwiebeln:

• 1-2 rote Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
• 1 EL Butter
• 1 TL brauner Zucker
• 1 EL Balsamico-Essig
• ½ TL frische Thymianblätter
• 50 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Crème fraîche
• ½ EL fein geschnittener Schnittlauch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Flûte:

• 1 Flûte oder Baguette, längs halbiert
• Butter zum Bestreichen
• 100 g Schweinsbraten-Aufschnitt
• 1 kleine Tomate, entkernt und in kleine Würfel geschnitten

Zubereitung

1. Balsamico-Zwiebeln vorbereiten: Die Zwiebeln in der Butter bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie weich sind. Den braunen Zucker darüber streuen und kurz karamellisieren lassen. Den Balsamico-Essig und die Thymianblätter hinzufügen, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich und die Flüssigkeit reduziert ist.

2. Crème fraîche Mischung: Die Crème fraîche mit dem Schnittlauch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Flûte belegen: Die Flûte-Hälften mit Butter bestreichen. Den Schweinsbraten-Aufschnitt darauf verteilen. Die Crème fraîche Mischung und die Tomatenwürfel gleichmäßig darüber geben.

4. Servieren: Die belegten Flûte-Hälften zusammen mit den Balsamico-Zwiebeln anrichten und sofort servieren.