Forellen im Kräutersud Rezept

Ein köstliches Rezept für Forellen, zubereitet in einem aromatischen Kräutersud aus Weißwein und frischen Kräutern.

Zutaten

• 4 Forellen, küchenfertig (je ca. 250 g)

Sud

• 200 ml Weißwein
• 100 ml Wasser
• 100 g Butter
• 1 Bund Petersilie, fein gehackt
• 2 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
• ½ TL Salz
• Weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Bereiten Sie den Sud zu, indem Sie in einer breiten Pfanne den Weißwein, das Wasser, die Butter, die gehackte Petersilie, den geschnittenen Schnittlauch, das Salz und den weißen Pfeffer aufkochen.
2. Legen Sie die Forellen in den Sud und lassen Sie sie bei einer Temperatur knapp unter dem Siedepunkt etwa 10 Minuten ziehen.
3. Nehmen Sie die Forellen aus dem Sud und stellen Sie sie auf vorgewärmten Tellern zugedeckt beiseite. Kochen Sie den Sud sprudelnd auf etwa zwei Drittel seiner ursprünglichen Menge ein, schmecken Sie ihn ab und gießen Sie ihn anschließend über die Forellen.