Leckere Forellen-Spieße, mariniert und eingewickelt in Frühstücksspeck, perfekt für Grillabende.
Zutaten
- Metall- oder Holzspieße
- Für die Spieße:
- ½ EL weißer Balsamico
- ½ EL Senf
- ½ TL Salz
- Weißer Pfeffer aus der Mühle
- 6 Forellenfilets, ohne Haut, halbiert
- 8 kurze Rosmarinzweige
- 8 Scheiben Frühstücksspeck
- Bratbutter oder Bratcrème
- 80 g Butter
- 1 EL Rosmarin, fein gehackt
Zubereitung
-
Mischen Sie für die Marinade den weißen Balsamico, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Bestreichen Sie die Forellenfilets auf beiden Seiten mit dieser Mischung. Legen Sie je einen Rosmarinzweig auf die Hautseite der Filets, rollen Sie diese auf und wickeln Sie sie mit einer Scheibe Frühstücksspeck ein. Stecken Sie die vorbereiteten Filets auf die Spieße.
-
Erhitzen Sie Bratbutter oder Bratcrème in einer Pfanne und braten Sie die Spieße portionsweise auf beiden Seiten für jeweils 3-4 Minuten. Halten Sie die Spieße anschließend warm.
-
Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf und fügen Sie den fein gehackten Rosmarin hinzu. Lassen Sie ihn kurz andämpfen, um das Aroma freizusetzen.
-
Servieren Sie die Spieße auf vorgewärmten Tellern und träufeln Sie die Rosmarin-Butter darüber.
