Forellen vom Blech Rezept

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für Forellen, die im Ofen mit Gemüse gegart werden.

Zutaten

• Alufolie
• Butter für das Blech
• Forellen:
• 4 ganze, küchenfertige Forellen
• 4 Zitronenscheiben
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Gemüse:
• 2 Fenchelknollen, geputzt und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• 400 g Kürbis, geputzt und in 1 cm dicke Spalten geschnitten
• 1 EL grobes Meersalz
• Eine Prise Zimt
• Pfeffer aus der Mühle
• Butterflocken
• 100 ml Weißwein oder Gemüsebouillon
• Ca. 200 ml Fischfond oder Gemüsebouillon

Zubereitung

1. Die Forellen mit den Zitronenscheiben füllen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Fenchel und den Kürbis auf ein gebuttertes Blech legen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen und Butterflocken darüber verteilen. Das Gemüse mit Weißwein und Fischfond beträufeln und mit Alufolie abdecken.
3. Das Blech in die Mitte eines auf 180 °C vorgeheizten Backrohrs schieben und das Gemüse 30 Minuten garen.
4. Die Alufolie entfernen. Die gewürzten Forellen auf das Gemüse legen, erneut mit Alufolie abdecken und weitere 20-25 Minuten garen, bis die Forellen durchgegart sind.