Forellenpäckli mit Karotten Rezept

Ein gesundes und schmackhaftes Rezept für Forellenpäckchen, kombiniert mit aromatischen Karotten und Kräutern.

Zutaten

• 6 Backpapiere
• 6 Holzspieße von ca. 15 cm Länge

Für die Fischpäckchen:

• 50 g flüssige, ausgekühlte Butter
• ⅓ TL Salz
• 1 Prise Zucker
• 1 TL Thymianblättchen
• 2 Bund Karotten, gerüstet, längs und quer halbiert, blanchiert
• 6 Forellenfilets (je 100-120 g)
• wenig Salz
• Zitronenpfeffer
• 6 Thymianzweige
• wenig Butter

Für die Garnitur:

• einige Zitronenschnitze
• Karottenkraut (nach Belieben)

Zubereitung

1. Backpapier vorbereiten: Die Backpapiere in der Mitte mit wenig Butter bepinseln.
2. Karotten würzen: Die flüssige Butter mit Salz, Zucker und Thymian vermischen. Die vorbereiteten Karotten in der Butter wenden.
3. Forellenfilets vorbereiten: Die Forellenfilets mit wenig Salz und Zitronenpfeffer würzen. Die gewürzten Karotten und je einen Thymianzweig auf die Filets legen.
4. Päckchen formen: Die Fischfilets mit den Karotten und dem Thymianzweig aufrollen und mit den Holzspießen fixieren. Anschließend die Fischröllchen in das Backpapier einwickeln und die Seiten durch Drehen verschließen. Die Päckchen auf ein Backblech legen.
5. Garen: Die Päckchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C für 15-20 Minuten garen.
6. Anrichten: Die Forellenpäckchen vorsichtig öffnen und auf Tellern anrichten, nach Belieben garnieren.

Viel Freude beim Zubereiten und Genießen!