Ein köstliches Rezept für Formaggini-Puddings, serviert mit einem fruchtigen Quittenkompott.
Zutaten
Für die Förmchen
- Butter
- Zucker
Für die Puddings
- 150 g Formaggini
- 100 g Schlagobers-Topfen
- 4 Eier
- 60 g Zucker
- etwas abgeriebene Zitronenschale
Für das Kompott
- 2 Quitten
- Saft einer Zitrone
- 50 g Zucker
- Schokoladenspäne
Zubereitung
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Vorbereitung der Förmchen: Die Förmchen mit Butter einfetten und Zucker ausstreuen. Eine Auflaufform oder ein hitzebeständiges Gefäß, in das die Förmchen passen, mit etwa 3 cm hoch kochend heißem Wasser füllen. Diese in die Mitte des Backofens stellen und auf 170 °C vorheizen.
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Puddings zubereiten: Alle Zutaten für die Puddings in einer Schüssel pürieren. Die Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen. Die Förmchen in das Wasserbad im Backofen stellen und die Puddings 25-30 Minuten backen. Anschließend leicht abkühlen lassen.
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Quittenkompott zubereiten: Die Quitten mit einem Tuch abreiben, schälen und in feine Schnitze schneiden. Diese sofort mit Zitronensaft und Zucker vermischen und 15 Minuten ziehen lassen. Danach die Mischung zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten knapp weich kochen.
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Anrichten: Die Formaggini-Puddings auf Teller stürzen und mit Schokoladenspänen bestreuen. Das lauwarme Quittenkompott dazu servieren.
