Fotzelschnitten mit Birnen-Karotten-Mus Rezept

Ein köstliches Rezept für Fotzelschnitten, serviert mit einem fruchtigen Birnen-Karotten-Mus.

Zutaten

Für das Birnen-Karotten-Mus:

• 100 ml Wasser
• 1 TL Zitronensaft
• Schale von ¼ Orange
• 1 Zimtstängel
• 2-3 EL Zucker
• 2 Birnen (z. B. Gute Luise, ca. 300 g), geschält und in Stücke geschnitten
• 2 Karotten (ca. 150 g), geschält und in feine Scheiben geschnitten

Für die Fotzelschnitten:

• 4-6 Scheiben Striezel
• 100-150 ml Milch
• 2 Eier, verquirlt
• Bratbutter oder Bratöl
• Zimtzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Birnen-Karotten-Mus:
2. Geben Sie das Wasser, den Zitronensaft, die Orangenschale, den Zimtstängel und den Zucker in einen Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
3. Fügen Sie die Birnen und Karotten hinzu und lassen Sie alles zugedeckt für 15-20 Minuten weich kochen.

4. Entfernen Sie den Zimtstängel und pürieren Sie die Mischung anschließend fein.

5. Fotzelschnitten:

6. Tauchen Sie die Striezelscheiben nacheinander zuerst in die Milch und dann in die verquirlten Eier.
7. Braten Sie die Scheiben in Bratbutter oder Bratöl beidseitig goldbraun.

8. Halten Sie die fertig gebratenen Schnitten unbedeckt warm, bis alle fertig sind.

9. Servieren:

10. Bestreuen Sie die Fotzelschnitten mit Zimtzucker und servieren Sie sie zusammen mit dem Birnen-Karotten-Mus.