Leckere Franzbrötchen, ein köstliches Gebäck mit einer Zimt-Zucker-Füllung.
Zutaten
Hefeteig
- 400 g Mehl
- 1 TL Salz
- 2 EL Zucker
- 20 g Hefe, zerbröckelt
- 150 ml Milch
- 75 g weiche Butter
- 1 Ei
Füllung
- 2-3 EL Milch
- 125 g Zucker
- 2 EL Zimt
Zubereitung
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Hefeteig vorbereiten: Mischen Sie Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel. Zerbröckeln Sie die Hefe und geben Sie sie zusammen mit der Milch, der weichen Butter und dem Ei hinzu. Kneten Sie alles zu einem glatten, weichen Teig. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur 2-3 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
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Teig ausrollen und füllen: Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck von 35 x 60 cm aus. Bestreichen Sie den Teig mit Milch. Mischen Sie Zucker und Zimt und streuen Sie die Mischung gleichmäßig über den Teig. Rollen Sie den Teig von der Längsseite her auf und schneiden Sie die Rolle in 12 gleich große Schnecken. Drücken Sie mit dem Stiel einer Holzkelle in der Mitte jeder Schnecke bis zum Boden ein, sodass die Schneckenform an den Seiten nach oben springt. Lassen Sie die Schnecken erneut 15-20 Minuten gehen.
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Backen: Heizen Sie das Backrohr auf 170°C Heißluft (190°C Ober-/Unterhitze) vor. Backen Sie die Franzbrötchen in der Mitte des vorgeheizten Backrohrs für 15-20 Minuten. Nehmen Sie die Franzbrötchen heraus und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter auskühlen.
Guten Appetit!
