Ein erfrischendes Gericht aus Frischkäse, umgeben von frischen Kräutern und einer köstlichen Karotten-Vinaigrette.
Zutaten
Für die Vinaigrette:
- 6 EL Öl
- 4 EL Balsamico-Essig
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 3 Karotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Gericht:
- 300 – 400 g Frischkäse (ähnlich Feta), in Scheiben geschnitten
- 50 – 100 g frische Kräuter und Frühlingssalate, wie Bärlauch, Sauerampfer, Löwenzahn und Kerbel, gewaschen und vorbereitet
Zubereitung
- Zuerst alle Zutaten für die Vinaigrette in einer Schüssel gut vermengen.
- Anschließend den Frischkäse gleichmäßig auf Tellern anrichten.
- Die vorbereiteten Kräuter und Salate um den Frischkäse herum anordnen.
- Zum Schluss die Karotten-Vinaigrette über das Gericht träufeln und servieren.
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