Ein köstliches Rezept für Frischkäse-Kresse-Crème, serviert mit selbstgemachten Pfannen-Brötchen.
Zutaten
Für die Pfannen-Brötchen
- 200 g Mehl
- 1 TL Schwarzkümmel oder Kümmel
- 2 Prisen Salz
- 20 g weiche Butter
- 10 g frische Hefe
- Ca. 100 ml Wasser
Für die Frischkäse-Kresse-Crème
- 160 g Frischkäse (z.B. aus Österreich)
- Etwas Milch
- 1 Handvoll Kresse oder Brunnenkresse, fein geschnitten
- Etwas abgeriebene Zitronenschale
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
-
Teig zubereiten: Vermischen Sie das Mehl, den Kümmel und das Salz in einer Schüssel. Formen Sie eine Mulde in der Mitte und geben Sie die weiche Butter in kleinen Stücken hinein. Lösen Sie die Hefe in dem Wasser auf und gießen Sie diese Mischung in die Mulde. Mischen Sie alle Zutaten gut und kneten Sie den Teig, bis er geschmeidig ist. Lassen Sie den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur auf das Doppelte aufgehen.
-
Creme zubereiten: Verrühren Sie den Frischkäse mit den restlichen Zutaten zu einer cremigen Masse. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
-
Brötchen formen und backen: Schneiden Sie vom aufgegangenen Teig kleine Stücke ab und formen Sie diese zu Kugeln. Drücken Sie die Kugeln zwischen den Handballen zu dünnen Fladen mit einem Durchmesser von etwa 5 cm. Backen Sie die Fladen ohne Fett in der gusseisernen Bratpfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun.
Servieren Sie die Pfannen-Brötchen zusammen mit der Frischkäse-Kresse-Crème. Guten Appetit!
