Frischkäse-Mousse an Gemüse-Vinaigrette Rezept

Ein köstliches Rezept für eine cremige Frischkäse-Mousse, serviert mit einer frischen Gemüse-Vinaigrette.

Zutaten

Für die Mousse:

• 150 g Frischkäse (Feta-Art), kalt
• 1,5 dl Schlagobers, kalt
• 2 EL Basilikum, in Streifen geschnitten
• Salz
• Pfeffer

Für die Vinaigrette:

• 3 EL Öl
• 1½ EL Essig
• 4 EL gemischtes Sommergemüse (z.B. Zucchini, Paprika, Tomaten), in kleinen Würfeln
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Mousse zubereiten: Den Frischkäse mit dem Schlagobers pürieren. Den geschnittenen Basilikum unterheben und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mousse mindestens eine Stunde kühl stellen.

2. Vinaigrette zubereiten: Alle Zutaten für die Vinaigrette gut verrühren.

3. Anrichten: Mit zwei Esslöffeln Nocken von der Mousse abstechen. Die Nocken auf Tellern anrichten und mit der Vinaigrette übergießen.