Frischkäse-Rolle Rezept

Eine köstliche Frischkäse-Rolle, die perfekt zum Kaffee oder als süßer Snack geeignet ist.

Zutaten

Für den Teig:

• 300 g Mehl
• ½ TL Salz
• 60 g Zucker
• Abgeriebene Schale einer Zitrone
• 15 g Hefe, zerbröckelt
• 1,25 dl lauwarme Milch
• 75 g flüssige, ausgekühlte Butter
• 1 kleines Ei, verquirlt

Für die Füllung:

• 400 g Zieger (Frischkäse) oder Ricotta
• 2 EL Obers (nur bei Verwendung von Zieger)
• 90 g Zucker
• Abgeriebene Schale und 2 EL Saft einer Zitrone
• 30 g gehacktes Zitronat
• 4 EL Mohnsamen

Zum Bestäuben:

• Puderzucker

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:
2. Mehl, Salz, Zucker und Zitronenschale in einer Schüssel mischen. Eine Mulde in die Mitte formen.
3. Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen und zusammen mit der restlichen Milch, der flüssigen Butter und dem verquirlten Ei in die Mulde geben.

4. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. Füllung herstellen:

6. Frischkäse oder Ricotta mit Obers (falls verwendet), Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Zitronat in einer Schüssel gut verrühren.

7. Teig ausrollen und füllen:

8. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 45 x 35 cm ausrollen.
9. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an drei Seiten einen Rand von etwa 7 cm frei lassen.
10. Mohnsamen über die Füllung streuen.
11. Die Seitenränder über die Füllung schlagen und den Teig der Länge nach aufrollen.

12. Die Rolle zugedeckt 30-45 Minuten gehen lassen.

13. Backen:

14. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
15. Die Teigrolle im unteren Teil des vorgeheizten Rohrs 35-45 Minuten backen.
16. Nach dem Backen die Rolle mit Puderzucker bestäuben und lauwarm oder ausgekühlt servieren.