Frischkäsepäckli mit Salat Rezept

Köstliche Frischkäsepäckchen, umhüllt von knusprigem Strudelteig, serviert mit einer frischen Salatsauce.

Zutaten

• Backpapier für das Blech
• 4 Blatt Fertig-Strudelteig (120 g)
• 2 EL Bratöl
• 4 Frischkäse (je ca. 80 g), halbiert

Salatsauce

• 2 EL Essig
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer
• 3 EL Rapsöl
• 300 g Karotten, in Julienne geschnitten
• 300 g Zucchini, in Julienne geschnitten
• 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten

Zubereitung

1. Vorbereitung der Frischkäsepäckchen:

   • Die Strudelteigblätter auslegen und mit Bratöl bestreichen. Jeweils zwei Blätter übereinander legen und insgesamt in acht Quadrate schneiden.
   • Auf jedes Quadrat ein halbes Frischkäse-Stück legen, dann einwickeln und auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen.
   • Im vorgeheizten Ofen bei 200°C in der Mitte 7-10 Minuten knusprig backen.

2. Zubereitung der Salatsauce:

   • Alle Zutaten für die Salatsauce (Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Rapsöl) in einer Schüssel gut verrühren.
   • Die Karotten- und Zucchini-Julienne hinzufügen und gut vermischen.

3. Anrichten:

   • Die fertigen Frischkäsepäckchen und den Salat auf Tellern anrichten.
   • Den fein geschnittenen Schnittlauch über den Salat streuen.

Guten Appetit!