Leckere Brownies mit einer Kombination aus dunkler und weißer Schokolade, verfeinert mit Aprikosenmarmelade.
Zutaten
- 1 Backblech von ca. 35×21 cm oder ½ Rohrblech
- Backpapier für das Blech
Teig
- 150 g Butter
- 300 g dunkle Schokolade, zerbröckelt
- 5 Eier
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ¼ TL Salz
- 175 g Mehl
- 150 g weiße Schokolade, grob gehackt
- 200 g Aprikosenmarmelade, erwärmt und durch ein Sieb gestrichen, oder 150 g Samtmarmelade
- 150 g weiße Schokolade, gehobelt
Zubereitung
- Butter und dunkle Schokolade schmelzen: Die Butter zusammen mit der dunklen Schokolade in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und anschließend leicht abkühlen lassen.
- Eiermasse vorbereiten: Die Eier, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz in einer Schüssel zu einer schaumigen, hellen Masse schlagen.
- Schokolade und Mehl hinzufügen: Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eiermasse rühren. Das Mehl darüber sieben und gleichmäßig unterrühren. Anschließend die grob gehackte weiße Schokolade hinzufügen und unterheben.
- Teig backen: Den Teig in das mit Backpapier ausgelegte Blech füllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C im unteren Drittel für 20-25 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
- Marmelade und weiße Schokolade: Die erwärmte und durch ein Sieb gestrichene Aprikosenmarmelade (oder Samtmarmelade) gleichmäßig auf dem ausgekühlten Brownie verteilen. Zum Abschluss mit der gehobelten weißen Schokolade bestreuen.
Serviervorschlag
Die Brownies in gleichmäßige Stücke schneiden und servieren. Sie eignen sich hervorragend als Dessert oder süßer Snack für zwischendurch.
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