Leckere und saftige Fruchtküchlein mit dunkler Schokolade und einem Hauch von Obstbrand, perfekt für jeden Anlass.
Zutaten:
- 6 ofenfeste Portionenförmchen mit einem Fassungsvermögen von ca. 2 dl
- Butter und Mehl zum Einfetten der Förmchen
Für den Teig:
- 125 g Butter
- 150 g dunkle Schokolade, zerbrochen
- 4 EL Obstbrand (z.B. aus Zwetschgen)
- 3 Eigelb
- 125 g Zucker
- 50 g Mehl
- 1 EL Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 3 Eiweiß, steif geschlagen
- 2 dl Schlagobers
- 1 EL Zwetschgen- oder Pflaumenmarmelade
Zubereitung:
-
Teig vorbereiten: Die Butter zusammen mit der zerbrochenen Schokolade und dem Obstbrand in einem Wasserbad oder in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen. Die geschmolzene Schokoladenmischung unter die Eigelbmasse rühren.
-
Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Kakaopulver und Backpulver in eine Schüssel geben und gut vermischen. Diese Mischung über die Schokoladenmasse sieben und vorsichtig unterheben. Anschließend den steif geschlagenen Eischnee behutsam unter die Masse ziehen.
-
Förmchen füllen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen verteilen.
-
Backen: Die Förmchen im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Backofens für etwa 20 Minuten backen. Die Küchlein sollten in der Mitte noch leicht feucht sein. Nach dem Backen die Küchlein leicht oder vollständig auskühlen lassen.
-
Anrichten: Den Schlagobers mit der Marmelade steif schlagen und auf den abgekühlten Küchlein anrichten.
-
Servieren: Die Fruchtküchlein können lauwarm oder ausgekühlt serviert werden.
