Frühlingssalat mit Käsechips Rezept

Ein frischer Salat mit knackigem Gemüse und knusprigen Käsechips, perfekt für den Frühling.

Zutaten

Für den Salat:

• ½ Kopfsalat, in mundgerechte Stücke zerteilt
• 1 Handvoll Mizuna (asiatisches Grün) oder Rucola
• 1 Karotte, in Streifen geschnitten
• 1 Bundzwiebel, in Ringe geschnitten
• Einige Radieschen, in Scheiben geschnitten

Für die Salatsauce:

• 2 EL Kräuteressig
• 2-3 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Für die Käsechips:

• 100 g Sbrinz AOP
• ½ TL Paprika
• 1 Knoblauchzehe, gepresst

Zubereitung

1. Salat vorbereiten: Den Kopfsalat, Mizuna oder Rucola, Karottenstreifen, Bundzwiebelringe und Radieschenscheiben in einer großen Schüssel vermengen.

2. Salatsauce zubereiten: Den Kräuteressig und das Rapsöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

3. Käsechips herstellen:

   • Den Sbrinz AOP, Paprika und die gepresste Knoblauchzehe in einer Schüssel gut vermischen.
   • Mit einem Teelöffel kleine Häufchen der Käsemischung auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und leicht flach drücken.
   • Die Käsehaufen im vorgeheizten Backrohr bei 220°C für 4-6 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
   • Die Käsechips aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

4. Servieren: Die Käsechips in den vorbereiteten Salat stecken und den Salat mit der Salatsauce beträufeln.

Guten Appetit!