Garnierter Marktsalat (Low Carb) Rezept

Ein erfrischender und gesunder Salat mit einer leckeren Balsamico-Sauce, perfekt für eine Low Carb Ernährung.

Zutaten

Für die Sauce:

• 3 EL weißer Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver
• 1 TL Senf
• 4 EL Rapsöl
• 1 EL heißes Wasser

Für den Salat:

• 200 – 250 g gemischter Marktsalat (z.B. Schnittsalat, Rucola, Brunnenkresse)
• 1 rote Paprika, in Ringen geschnitten
• 200 g Hartkäse, in Würfeln
• 200 g Maiskörner aus der Dose, abgetropft
• 125 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
• 2 – 3 EL Körnermischung

Zubereitung

1. Sauce vorbereiten: Weißen Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senf, Rapsöl und heißes Wasser in einer Schüssel gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

2. Salat zubereiten: Den gemischten Marktsalat, die Paprikaringe, die Käsewürfel, die Maiskörner und die abgetropften Kichererbsen in eine große Schüssel geben. Die vorbereitete Sauce darüber gießen und alles gut vermischen.

3. Servieren: Den Salat auf Teller verteilen und mit der Körnermischung garnieren. Sofort servieren.