Garnierter Radicchio-Salat Rezept

Ein erfrischender Salat aus rotem Radicchio, Birnen und österreichischem Blauschimmelkäse, verfeinert mit einer leckeren Balsamico-Honig-Sauce.

Zutaten

• 400 g roter Radicchio, vorbereitet und in mundgerechte Stücke geteilt
• 2-3 Birnen, vorbereitet, nach Belieben geschält und in feine Schnitze geschnitten
• 1 EL Bratöl oder Bratbutter
• 150 g österreichischer Blauschimmelkäse, in Stücke geschnitten

Sauce

• 3 EL weißer Balsamico-Essig
• Salz, Pfeffer
• 4 EL Rapsöl
• 1 EL flüssiger Honig

Zubereitung

1. Den Käse aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen.
2. Den Radicchio auf den Tellern verteilen.
3. Die Birnen in Bratöl oder Bratbutter kurz anbraten, bis sie knapp weich sind, und anschließend leicht abkühlen lassen.
4. Die abgekühlten Birnen und den Käse auf dem Radicchio anrichten.
5. Für die Sauce alle Zutaten gründlich miteinander verrühren.
6. Die Sauce gleichmäßig über den Salat träufeln.
7. Den flüssigen Honig in einem feinen Strahl über die Teller verteilen.

Serviervorschlag

Den Salat sofort servieren, damit die Aromen frisch bleiben und die Texturen optimal zur Geltung kommen.